Gretchens

Das hoteleigenes Restaurant & Café

Unsere Köche sind um die kulinarische Welt gereist, haben Könige und Kaiser bedient … und sind nun in Weimar bodenständig geworden. Denn hier entscheiden Sie selbst, was gut und nachhaltig, gesund und genussvoll ist.
Die Speisekarte ist wirklich klein, aber dafür steckt Liebe und Leidenschaft in jedem Gericht.
Christian Franz und sein Team arbeiten gern mit regionalen Anbietern zusammen. Hier kennt man noch den Bauern und den Fischzüchter von nebenan, selbst das Mehl wird nach eigenen Wünschen gemahlen. Vegetarische und vegane Küche ist dem kleinen Gretchen nicht fremd. Mediterrane und asiatische Einflüsse sind unverkennbar.
Auch gebacken wird im Gretchen – allerdings vorwiegend das Brot, denn die süßen Kreationen liefert Koriats Kuchenmanufaktur.
Die passenden Weine kommen aus der Region oder von europäischen Nachbarn, gern auch in Bio-Qualität.
Bei schönem Wetter geht’s hoch aufs Dach, denn hier gibt es eine kleine Terrasse.

Und bitte nicht wundern, wenn im Restaurant am Abend niemand mehr ans Telefon geht … denn dann wird: gekocht und eingeschenkt. Reservieren sollte man im Gretchen besser rechtzeitig.

Öffnungszeiten


Dienstag bis Samstag: 17:30 bis 23 Uhr

Das Restaurant Gretchen erreichen Sie unter: 03643-4579877